Alimentos Con Sustancias Tóxicas De Origen Natural: Plantas Superiores Alimenticias

Toxicología alimentaria

José Bello Gutié.. Adela López De C.. Ana Gloria Gil

ÍNDICE: Introducción. Lectinas (fitohemoaglutininas). Glucósidos cianogénicos. Glucosinatos: compuestos bociógenos. Compuestos fávicos: B-glucósidos de vicia faba. Latirógenos: aminoácidos no proteicos. Otros aminoácidos tóxicos. Glucoalcaloides de las patatas. Alcaloides de pirrolizidina. Fitoestrógenos. Aminas vasopresoras. Sustancias psicoactivas. Compuestos con actividad cancerígena. Bibliografía.

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Detalles del producto

Limitaciones: Compartir: Permitido según las limitaciones (6 Dispositivos)
Editorial: DÍAZ DE SANTOS
Paginas: 22
Edición: 2012
Idioma: Español
Materias:
Formato: PDF
ISBN: 9788499691749