E-book Seguridad, Higiene Y Protección Ambiental En Hostelería

Seguridad, Higiene Y Protección Ambiental En Hostelería

Elena; José Igna..

Aplicar la normativa vigente en cuanto a la seguridad higiénico-sanitaria es fundamental en los establecimientos de hostelería. En este libro se identifican e interpretan estas normas de obligado cumplimiento y se explican los riesgos y las toxiinfecciones alimentarias, los sistemas para la gestión de residuos, y los tratamientos de desinfección, desinsectación y desratización, aportando medidas de seguridad y control para cumplir la seguridad en todas las situaciones de trabajo de la actividad hostelera.

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Detalles del producto

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  • Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL
  • Edición: 2013
  • Idioma: Español
  • Peso: 6472
  • Materias:
    • Formato: EPUB
    • ISBN: 9788498394344

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