Au Revoir

Comida, vino y el final de Francia

Mike Steinberger

Comida, vino y el final de Francia
Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva –política, económica y cultural– de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años –dice Michael Steinberger– era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses –Alain Duchase, Paul Gagnaire– y españoles –José María Arzak, Ferràn Adrià– hasta el director editorial de la reputada Guía Michelin, el autor elabora el más apetitoso recorrido por el declive de la gastronomía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomía y para todos aquellos que quieran conocer la relación entre cocina, política y economía.

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Detalles del producto

  • Limitaciones: Compartir: Permitido según las limitaciones (6 Dispositivos)
  • Editorial: TENDENCIAS
  • Paginas: 320
  • Edición: 2010
  • Idioma: Español
  • Materias:
  • Formato: EPUB
  • ISBN: 9788499444307

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