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GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA

GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA

DE RODRIGUEZ PALACIOS, ARIEL

Sinopsis de GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA
"El Gran Manual de Técnicas del Maestro de Cocina es una obra de consulta indispensable para todo buen chef, los estudiantes de gastronomía y los aficionados al arte culinario. Todas las técnicas ilustradas con fotos y explicadas paso a paso. Se incluyen consejos de seguridad e higiene; características de alimentos y productos; tablas de medidas y equivalencias y todos los utensilios indispensables en la cocina. Una obra única en su tipo, con el aval de calidad, experiencia y perfección de Ariel Rodríguez Palacios."
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